La salade de courgettes et de pommes de terre succulente est un délice absolu. Elle se compose d’ingrédients simples et bon marché, lesquels une fois assemblés forment une salade très savoureuse. Elle est enrichie de Philadelphia et de mayonnaise, la rendant vraiment spéciale. Elle contient aussi de la menthe et du citron. Réunissez les ingrédients et allons en cuisine pour préparer ce menu ensemble.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 22 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
700 g de pommes de terre jaunes
4 courgettes
1/2 oignon rouge
300 g de Philadelphia
2 cuillères à soupe de mayonnaise
Menthe
1/2 citron bio
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge
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Préparation
Comment faire la salade de courgettes et de pommes de terre succulente?
Éplucher les pommes de terre, les laver et les mettre dans une casserole remplie d’eau froide.
Porter à ébullition pendant 15 minutes, puis les égoutter et les passer sous l’eau froide pour les refroidir et arrêter la cuisson.
Nettoyer les courgettes et les couper en morceaux pas trop petits.
Les blanchir 5 à 7 minutes, les égoutter et les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et préserver la couleur verte intense.
Mettre les pommes de terre et les courgettes dans un grand bol.
Ajouter la menthe, le citron coupé en très petits morceaux, le Philadelphia, la mayonnaise, l’oignon émincé, du sel et l’huile.
Bien mélanger le tout.
Laisser la salade de courgettes et de pommes de terre succulente reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
