Les rouleaux d’aubergines à la sauce tomate et à la mozzarella sont simples mais trop bons. Ce savoureux menu conquerra petits et grands. Sa préparation ne prend que peu de temps et la cuisson se fait à la poêle. Vous serez immédiatement séduit par le goût unique de ce plat. Découvrez la recette et laissez-moi vous guider dans sa réalisation!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
3 aubergines
150 g de jambon cuit
250 g de mozzarella
Basilic
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Origan sec
Sauce:
Purée de tomates
100 g de tomates cerises
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
1 gousse d’ail
Préparation
Comment faire les rouleaux d’aubergines à la sauce tomate et à la mozzarella?
Rincer les tomates cerises et les couper en 2.
Préparer la sauce, verser un peu d’huile d’olive dans une grande poêle.
Y faire dorer l’ail, puis ajouter la sauce tomate et les tomates cerises.
Saler, poivrer et faire cuire à couvert sur feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaissit.
Ensuite, retirer l’ail et éteindre le feu.
Pendant la cuisson de la sauce, bien laver les aubergines sous l’eau courante.
Enlever le pédoncule, retirer une première tranche fine et les couper en tranches d’environ 2 mm,.
Faire chauffer une poêle antiadhésive et y faire cuire toutes les tranches d’aubergine des deux côtés.
Couper la mozzarella en autant de cubes que les tranches d’aubergine.
Retirer une partie de la sauce de la poêle et la garder de côté.
Bien répartir le reste dans la poêle.
Hacher quelques feuilles de basilic.
Dès que toutes les aubergines sont cuites, les farcir en mettant un morceau de mozzarella, du basilic et du jambon cuit sur une extrémité.
Puis, les enrouler et placer les rouleaux progressivement dans la poêle avec la sauce, côté fermé en dessous.
Dès que tous les rouleaux sont placés dans la poêle, les recouvrir de la sauce réservée.
Saupoudrer de fromage râpé et d’origan.
Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire à feu doux environ 10 minutes, la mozzarella doit fondre.
Servir les rouleaux d’aubergines à la sauce tomate et à la mozzarella.
