Pour le dîner de ce soir, je vous recommande de préparer cette omelette roulée. Elle est fabuleuse. Je l’ai enrichie d’une garniture succulente faite d’ingrédients simples. Ce menu est sublime. Il plaira à toute la famille. Voyons ensemble comment faire ce magnifique rouleau d’omelette au pesto de roquette au jambon et au fromage.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 6
Ingrédients
50 g de parmesan râpé
Huile d’olive
7 œufs
120 g de jambon cuit
230 g de fromage fumé
30 g de roquette
Poivre
Sel
Pesto de roquette (100 g):
12 g de pignons de pin
1 pincée de sel
3 càs d’huile d’olive
1 gousse d’ail noir
25 g de roquette
1 càs de parmesan râpé
Préparation
Comment faire le rouleau d’omelette au pesto de roquette au jambon et au fromage?
Préparer le pesto en mixant tous les ingrédients.
Prélever la quantité indiquée dans la liste des ingrédients et réserver le reste pour d’autres recettes.
Préchauffer le four à 180 °C.
Fouetter les œufs avec le parmesan râpé, du sel et du poivre.
Étaler le résultat sur une plaque rectangulaire de 34 x 27 cm tapissée de papier cuisson.
Enfourner pour un quart d’heure.
Retirer l’omelette du four.
La placer sur une planche à découper tapissée de film étirable.
La laisser refroidir.
Trancher le fromage fumé et les répartir sur l’omelette.
Ajouter le pesto de roquette.
Recouvrir de feuilles de roquette, puis de tranches de jambon.
Rouler le tout.
Envelopper de film étirable et mettre au frais durant une heure.
Servir le rouleau d’omelette au pesto de roquette au jambon et au fromage.
