Pour épater vos invités en apéritif, servez-leur ce magnifique rouleau de pommes de terre et d’aubergines farci au fromage. Il est tellement bon et appétissant. Cette merveilleuse préparation fera le bonheur de tous. L’idéal est de la déguster tiède ou froide, pour bien faire ressortir ses saveurs. Testez la recette et régalez-vous!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 8
Ingrédients
500 g de pommes de terre
2 aubergines
1 œuf
120 g de farine
Sel
100 g de jambon cuit
120 g d’emmental (ou edam)
Huile d’olive extra vierge pour badigeonner
Préparation
Comment faire le rouleau de pommes de terre et d’aubergines farci au fromage?
Faire bouillir les pommes de terre propres dans une casserole pleine d’eau.
Quand elles sont molles, les éplucher et les écraser à la fourchette pendant qu’elles sont encore chaudes.
Les laisser refroidir à température ambiante dans un bol.
Laver et couper les aubergines en petits morceaux.
Les mettre dans une casserole d’eau et les blanchir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Les égoutter et les ajouter aux pommes de terre.
Mélanger avec une fourchette et essayer d’écraser les aubergines autant que possible.
Ajouter du sel, l’œuf et la farine au mélange.
Mélanger et disposer le tout sur une feuille de papier sulfurisé farinée, en l’étalant avec les mains farinées et en formant un cercle.
Déposer les tranches de jambon et de fromage sur le cercle et à l’aide d’un papier sulfurisé, le rouler délicatement.
Mettre le rouleau sur une plaque de cuisson.
Le faire cuire au four statique, préchauffé à 180° pendant environ 30/35 minutes.
Lorsque le rouleau est cuit et doré, le laisser refroidir avant de le retirer du papier sulfurisé.
Le rouleau de pommes de terre et d’aubergines farci au fromage est prêt.
Le badigeonner d’huile et le couper en tranches.
