Pour fabriquer une bûche ou d’autres pâtisseries, il vous faut un roulé de cacao. Préparez-le en suivant cette recette ultra simple et rapide. Vous pouvez également le garnir avec de la crème et/ou des fruits. Ce roulé est délicat et très bon. Il ne se casse pas quand on l’enroule. Une fois que votre roulé est prêt, placez-le sous une cloche en verre. Il peut être conservé ainsi durant 3 jours. Je vous laisse réaliser la recette.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
3 œufs (gros)
100 g de sucre
80 g de farine
30 g de cacao en poudre non sucré
50 ml d’huile
Préparation
Comment faire le roulé de cacao?
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et moelleux. Toujours avec les fouets en marche, ajouter lentement l’huile et continuer à battre jusqu’à ce qu’elle soit incorporée. Tamiser la farine avec le cacao et les incorporer aux œufs à l’aide d’une spatule en caoutchouc, en effectuant des mouvements doux de bas en haut pour éviter de démonter le mélange.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y verser le mélange. Égaliser la surface avec la spatule. Cuire 10/12 minutes dans la grille du milieu du four préchauffé à 180 °. Sortir du four, saupoudrer de sucre et recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé. L’envelopper et retirer le papier sulfurisé très doucement. Envelopper le roulé de cacao dans un chiffon propre et le laisser refroidir complètement avant de le farcir.
Cette dernière étape permet d’éviter qu’il ne se dessèche immédiatement, ce qui le rend souple et évite ainsi qu’il se fende lorsqu’il est bourré et enroulé.
