Les donuts à l’orange et au brandy sont trop bons et parfumés. Vous serez conquis rien qu’en les voyant. Ils sont tellement doux. Chaque bouchée vous procurera un plaisir inouï. Découvrez la recette et régalez-vous avec ces petites gourmandises au petit déjeuner ou au goûter, peut-être avec un bon café ou un jus de fruit de saison!
Préparation: 20 minutes
Repos: 8 heures
Cuisson: 10 minutes
Portions: 10 personnes (20-25 beignets)
Ingrédients
500 g de farine
2 œufs (taille moyenne)
250 ml de lait
50 g de sucre
50 g de beurre (ou saindoux)
5 g de levure de bière sèche
2 cuillères à café de brandy (ou de rhum)
Zeste d’orange
1 pincée de sel
Huile d’arachide
Sucre granulé
À lire aussi
Préparation
Comment faire les donuts à l’orange et au brandy?
Tamiser la farine dans un grand bol. Chauffer légèrement le lait et y dissoudre la levure avec une cuillère à café de sucre. Ajouter la levure avec le lait à la farine. Incorporer également le zeste d’orange râpé, le beurre mou, le sucre restant et les œufs légèrement battus. Commencer à pétrir avec une cuillère en bois. Puis, ajouter le brandy et une pincée de sel.
Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, pétrir avec les mains jusqu’à ce obtenir un mélange élastique. Couvrir la pâte frite d’un film plastique et laisser lever environ 6 heures. Une fois le temps de levée écoulé, prendre la pâte et la transférer sur un plan de travail légèrement fariné. La dégazer avec les mains et l’étaler pour obtenir un rectangle.
Retirer des morceaux de pâte, les étirer pour former des « saucisses » et les joindre aux extrémités. Mettre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, couvrir d’un torchon et laisser lever encore 2 heures.
Faire chauffer beaucoup d’huile d’arachide dans une grande poêle étroite. Lorsqu’elle est suffisamment chaude, faire frire les beignets, au maximum deux à la fois. Les laisser gonfler et dorer, en les retournant souvent avec des pinces de cuisine. Égoutter sur du papier absorbant, puis les passer aussitôt dans du sucre cristallisé. Les donuts à l’orange et au brandy sont prêts à être savourés.
