Le roulé crémeux aux fraises et aux pépites de chocolat blanc est un dessert sublime qui ravira toutes les papilles. Il se compose d’une pâte à biscuits délicate enveloppant une garniture savoureuse. Découvrez comment façonner cette merveille et régalez-vous!
Préparation: 40 minutes
Repos: 4 heures
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Pour la pâte à biscuits:
3 œufs
90 g de farine
130 g de sucre
Zeste d’un demi-citron
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Pour la farce:
200 g de fraises
1 citron
30 g de sucre
80 g de pépites de chocolat blanc
300 g de crème pour les desserts
Pour la couverture:
Crème pour les desserts
Fraises
Pépites de chocolat blanc
Préparation
Comment faire le roulé crémeux aux fraises et aux pépites de chocolat blanc?
Commencer par la pâte à biscuits. Fouetter les œufs avec le sucre pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le zeste de citron. Incorporer la farine petit à petit et mélanger délicatement à la spatule de haut en bas.
Verser le tout sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et étaler la pâte sur toute sa surface. Enfourner à 200 ° pendant 7 à 10 minutes. Dès que la pâte est prête, la saupoudrer de sucre et placer une autre feuille de papier sulfurisé dessus. Rouler et laisser refroidir ainsi.
Laver les fraises, les couper en petits morceaux et les mettre dans un bol avec un peu de sucre et le jus d’un demi-citron. Laisser macérer pendant 10 à 15 minutes. Fouetter la crème, puis ajouter les pépites de chocolat blanc et les fraises égouttées de leur sirop. Mélanger le tout.
Dérouler doucement la pâte à biscuits et remplir toute sa surface avec la crème et les fraises. Rouler délicatement à nouveau, sceller dans un film alimentaire et laisser reposer pendant 1 à 2 heures. Décorer la surface avec de la crème, des fraises et plus de chocolat blanc. Couper en tranches et servir. Le roulé crémeux aux fraises et aux pépites de chocolat blanc est prêt à être savouré.
