Roulé crémeux au mascarpone et aux noisettes: sans cuisson, préparé avec des boudoirs, ce dessert est super bon

Par Jessica Merchant

Voici un dessert spectaculaire qui ne nécessite aucune cuisson. Le roulé crémeux au mascarpone et aux noisettes est vraiment irrésistible. Je l’ai préparé avec des boudoirs et une délicieuse crème. La décoration rend ce dessert encore plus invitant. Cette recette, bien que simple, dépassera toutes vos attentes. Elle est fabuleuse. Voyons comment la réaliser.

Préparation: 30 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Pour la base:
200 g de boudoirs
12 cl de lait

Pour la garniture:
½ l de lait
5 g de sucre vanillé
120 g de crème fouettée
60 g de poudre de pudding à la vanille
45 g de sucre
100 g de mascarpone

Pour les pralines:
50 g de sucre
100 g de noisettes
2 cl d’eau

Pour la décoration:
50 g de chocolat
50 g de crème fouettée
50 g de noisettes

Préparation

Comment faire le roulé crémeux au mascarpone et aux noisettes?

Préparer la base

Étaler du film étirable sur le plan de travail.

Verser le lait dans un bol et y faire tremper rapidement les boudoirs.

Les placer sur le film en formant 2 rangées.

Faire la garniture

Dans une casserole, fouetter le lait avec le pudding.

Ajouter les sucres et fouetter à nouveau.

Faire cuire et épaissir, en remuant sans arrêt.

Verser la crème dans un bol, filmer et laisser refroidir.

Incorporer le mascarpone, en battant le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène.

Ajouter la crème fraîche, sans la fouetter.

Laisser reposer.

Réaliser les pralines

Verser l’eau dans une casserole.

Ajouter le sucre et remuer pour le faire dissoudre.

Incorporer les noisettes et les laisser caraméliser.

Les congeler durant une heure, puis les mixer pour avoir un composé sableux.

Préparer le roulé

Ajouter les pralines à la crème et remuer avec la spatule.

Garnir les boudoirs de cette préparation, sans atteindre les bords.

Enrouler le tout à l’aide du film et mettre au frais durant une heure.

Décorer le dessert et servir

Faire fondre le chocolat.

Monter la crème en chantilly.

Mettre le mélange dans une poche à douille.

Décorer le roulé avec le chocolat, la chantilly et les noisettes.

Servir le roulé crémeux au mascarpone et aux noisettes.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.