Voici une recette singulière que vous allez sûrement apprécier. La quiche à la fondue de poireaux aux lardons et à la vache qui rit est faite d’ingrédients savoureux. Leur combinaison forme un délice absolu. Vous adorerez cette quiche authentique. Faites défiler pour voir la recette.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure et demie
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Pâte brisée:
90 g de beurre
20 ml d’eau
1 œuf
1 pincée de sel
200 g de farine
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Fondue de poireaux aux lardons:
4 blancs de poireaux
Poivre
Huile d’olive extra vierge
Un peu d’eau
Lardons
Sel
Appareil à quiche:
3 œufs
100 ml de crème liquide
300 ml de lait
Poivre
Sel
6 portions de la vache qui rit
Préparation
Comment faire la quiche à la fondue de poireaux aux lardons et à la vache qui rit?
Pâte brisée
Couper le beurre froid en petits morceaux.
Dans un grand bol, verser la farine et le sel.
Mélanger et ajouter le beurre.
Fouetter l’œuf avec l’eau et les ajouter au mélange.
Ne pas trop travailler la pâte.
La façonner en boule et l’envelopper de film plastique.
Mettre au frais durant une heure minimum.
Passé ce délai, déposer la pâte sur la surface de travail bien farinée et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie.
L’aplatir en un disque d’un diamètre plus grand que celui du moule (ici 20 cm).
Beurrer et fariner le moule à quiche.
Y déposer la pâte en la faisant bien adhérer aux bords et au fond.
La percer à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette.
Remettre au frais pour une demi-heure.
Puis, couvrir la pâte brisée de papier de cuisson et de haricots secs.
Cuire à blanc au four à 160 degrés durant une demi-heure.
Fondue de poireaux aux lardons
Bien nettoyer les poireaux et les émincer.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
Y faire cuire les poireaux en ajoutant un peu d’eau.
Attendre qu’ils soient bien transparents, puis ajouter les lardons.
Assaisonner et laisser refroidir.
Appareil à quiche
Fouetter les œufs avec le lait, la crème, du sel et du poivre.
Ajouter 4 portions de fromage et mélanger.
Ajouter la fondue de poireaux aux lardons et mélanger.
Verser cette préparation sur la pâte brisée.
Découper grossièrement les deux portions de la vache qui rit restantes et les éparpiller sur la garniture.
Faire cuire au four à 200 degrés pendant 40 minutes.
La quiche à la fondue de poireaux aux lardons et à la vache qui rit est prête à être servie.
