Quand vous préparez des repas avec des aliments congelés, les experts en santé conseillent de ne pas recongeler les aliments qui sont décongelés. Et pour cause, cela peut développer à grande vitesse les bactéries. Cependant, certains aliments peuvent se congeler deux fois de suite sans aucun risque. Voici la liste de ces denrées alimentaires qui échappent à la règle.
En cuisine, la conservation des aliments doit respecter les règles de base pour ne pas les exposer aux bactéries. Par exemple, il est interdit de congeler plusieurs fois la même nourriture car cela peut proliférer les bactéries. Du coup, la denrée elle-même présente des dangers aux consommateurs surtout si les micro-organismes sont pathogènes.
Quand vous décongelez un aliment, la température élevée permet aux bactéries qui sont vivantes de se développer rapidement. Voilà pourquoi, on conseille toujours de ne pas faire la décongélation à température ambiante mais l’idéal est de décongeler les aliments doucement dans le frigo.
Pourquoi est-il interdit de recongeler un aliment ?
D’après le site officiel du ministère de l’Agriculture : « Si on décongèle un aliment qui renferme une variété de bactérie qui se multiplie toutes les 20 minutes et qu’il est resté 3 heures de temps dans un endroit à température ambiante pour la décongélation, cette nourriture peut avoir à la fin de l’opération 1 024 fois plus de bactéries. Et ce nombre s’accroit selon le bombre de décongélation et recongélation. »
Du coup, pour empêcher les intoxications alimentaires, vous devez procéder à la décongélation de la quantité de nourriture que vous utilisez seulement. Cela doit s’appliquer sur les denrées délicates comme la viande, le poisson ou le fruit de mer.
Cependant, Femme Actuelle a précisé que certains aliments peuvent se recongeler deux ou plusieurs fois sans aucun danger sauf que leur goût qui s’altère tout comme la texture. Voici quelques aliments que vous pouvez recongeler sans problème.
Le pain
Le pain figure parmi les denrées alimentaires qui peuvent se recongeler deux fois ou même plusieurs fois. Néanmoins, il faut éviter de le recongeler fréquemment et décongeler uniquement la quantité dont vous avez besoin pour le repas.
Les fruits crus
Vous pouvez recongeler deux fois les fruits crus. Cependant, leur saveur et leur texture peuvent se détériorer.
Les gâteaux
Les gâteaux sont des aliments que vous pouvez congeler maintes fois sans aucun danger.
Les légumes crus
Les légumes crus peuvent se congeler à plusieurs reprises mais cela peut ruiner leur texture et leur goût.
Les plats cuisinés
Oui, les plats cuisinés peuvent se recongeler si vous les mettez dans un contenant hermétique.
