Voici une magnifique recette originaire du Salento, une commune de la région Campanie en Italie. Ce menu est riche en saveur et très alléchant. Le poulpe aux pommes de terre et à la sauce tomate est fabuleux. Tout le monde va l’adorer. Le poulpe est très tendre et délicieux. Les autres ingrédients lui procurent un goût exceptionnel, malgré leur simplicité. Ce plat est sublime. Voyons comment le préparer.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 75 minutes
Portions: 4
Ingrédients
250 g de tomates cerises
600 g de pommes de terre
800 g de poulpe déjà nettoyé
Persil
½ verre de vin blanc
Huile d’olive
1 piment
1 gousse d’ail
1 oignon
Préparation
Comment faire le poulpe aux pommes de terre et à la sauce tomate?
Laver le poulpe et le couper en petits morceaux.
Peler et hacher l’oignon.
Éplucher l’ail et le couper en deux.
Laver les tomates cerises et les couper en petits morceaux.
Peler les patates, les rincer et les couper en morceaux.
Faire revenir l’ail et l’oignon dans une casserole avec un filet d’huile.
Ajouter le piment et le poulpe.
Laisser cuire, puis lorsqu’il a changé de couleur, l’arroser du vin et le laisser s’évaporer.
Ajouter les tomates, les tubercules et du sel.
Baisser le feu à doux et laisser mijoter pendant une heure (ne pas ajouter d’eau).
Parsemer de persil haché et servir le poulpe aux pommes de terre et à la sauce tomate.
