Les pommes de terre sont des légumes polyvalents et simples. Elles se prêtent à de nombreuses recettes. Mais l’on peut tomber rapidement dans la monotonie. Ainsi, il est important de varier sa préparation. Je vous recommande cette recette simple mais très bonne. Les pommes de terre succulentes au lait vous conquerront par leur consistance crémeuse et leur authenticité. C’est un menu très savoureux, qui se marie très bien à de nombreux plats principaux. Il peut aussi se déguster seul. Essayez cette préparation alléchante et faites-moi savoir si elle vous a plu!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
750 g de pommes de terre
300 ml de lait entier
1 oignon
80 g de beurre non salé
Poivre noir moulu
Persil
Sel
Préparation
Comment faire les pommes de terre succulentes au lait?
Peler et laver les pommes de terre. Les découper en tranches pas trop épaisses (entre ½ et 1 centimètre) et réserver.
Peler et couper l’oignon en fines lanières de julienne et mettre de côté.
Chauffer le beurre dans une casserole ou une poêle à fond large pour que les tranches de pomme de terre puissent bien tenir plus tard. Ajouter l’oignon et cuire à feu doux pendant environ 20-25 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit doré et commence à caraméliser. Quand il commence à dorer, ajouter quelques cuillères à soupe de persil frais lavé et haché avec le lait. Remuer un peu et incorporer les tranches de pomme de terre, bien réparties et en essayant de les empiler le moins possible. Assaisonner selon l’envie.
Faire cuire à couvert pendant environ 20-25 minutes à feu moyen-doux. À mi-cuisson, retourner les tranches de pommes de terre avec précaution afin qu’elles ne se cassent pas. Si elles deviennent trop sèches, ajouter un peu plus de lait. Avant d’éteindre le feu, vérifier la cuisson des pommes de terre en les embrochant avec une fourchette. Pour les faire dorer, monter le feu pendant quelques minutes avant de les retirer, en les retournant soigneusement pour qu’elles ne brûlent pas. Servir les pommes de terre succulentes au lait.
