Les pommes de terre soufflées sont enrichies de quelques ingrédients peu coûteux. Ils leur apportent un goût remarquable. Ces pommes de terre farcies sont succulentes. Leur garniture est riche et gourmande. Testez cette préparation originale et savourez-la en famille ou entre amis. Tout le monde l’adorera.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure 20 minutes
Portions: 5
Ingrédients
5 pommes de terre moyennes
60 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de crème sure
3 œufs
Persil frais (haché)
1 pincée de muscade
Sel
Poivre
Préparation
Comment faire les pommes de terre soufflées?
Laver très soigneusement les pommes de terre à l’aide d’une brosse.
Les percer avec une fourchette deux ou trois fois.
Les cuire au four préchauffé à 190° pendant environ 50 minutes.
En fin de cuisson, la fourchette doit entrer facilement dans la chair des pommes de terre.
Retirer du four et laisser refroidir.
Couper le dessus de chaque pomme de terre et creuser chacune d’elles en gardant la peau intacte.
Recueillir la pulpe dans le bol et l’écraser avec une fourchette.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Ajouter les premiers à la purée de pommes de terre.
Ajouter également la crème sure, le parmesan râpé, le persil frais haché et la muscade.
Mélanger soigneusement et assaisonner de sel et de poivre.
Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Les incorporer petit à petit au mélange précédent avec des mouvements de haut en bas avec la spatule.
Remplir chaque pomme de terre avec la garniture fraîchement préparé.
Déposer les pommes de terre sur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Les cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
Sortir les pommes de terre soufflées du four et les servir aussitôt.
