Voici un accompagnement riche en saveur qui se marie à toutes sortes de plats. Les poivrons marinés aux olives et aux câpres sont simples mais très délicieuses. Leur préparation ne demande que quelques minutes. La cuisson se fait à la poêle. Les poivrons sont enrichis de condiments basiques, les rendant extrêmement bons. Préparons-les ensemble!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
6 poivrons (jaunes et rouges)
120 g d’olives noires
1 cuillère à soupe de câpres salées
1 gousse d’ail
40 ml de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe de cassonade
50 ml d’huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
Préparation
Comment faire les poivrons marinés aux olives et aux câpres?
Faire chauffer le vinaigre sur le feu avec le sucre, en remuant jusqu’à ce que celui-ci se dissolve.
Laisser refroidir.
Peler la gousse d’ail, laver les câpres pour enlever le sel et les garder de côté.
Laver également les poivrons, les sécher et retirer toutes les graines internes et les filaments blancs.
Les couper en tranches d’un peu plus d’un cm.
Faire chauffer une grande poêle sur le feu avec un peu d’huile.
Ajouter l’ail, les câpres et les olives.
Dès que l’ail est légèrement doré, ajouter les poivrons et mélanger.
Couvrir avec un couvercle et cuire environ 10 minutes à feu moyen/élevé en remuant de temps en temps.
Au bout de 10 minutes, retirer l’ail, assaisonner avec du sel et du poivre.
Poursuivre la cuisson à feu moyen/vif sans couvercle jusqu’à ce que les poivrons soient cuits.
Préparer la marinade en ajoutant au vinaigre l’huile d’olive et une pincée de sel.
Bien mélanger avec une fourchette pour créer une émulsion.
Dès que les poivrons sont cuits, éteindre le feu et ajouter la marinade.
Bien mélanger, les mettre dans une assiette et les laisser reposer au moins 30 minutes.
Les poivrons marinés aux olives et aux câpres sont prêts à être servis.
