La poitrine de poulet crémeuse aux champignons est tellement délicieuse. Elle est agrémentée de vin blanc, d’ail et de beurre. Je n’ai pas utilisé de crème, mais la farine rend la sauce onctueuse. L’ensemble des ingrédients forme un menu succulent qui ravira toutes les papilles. Préparons ce magnifique plat ensemble. Petits et grands l’apprécieront à coup sûr.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
700 g de poitrine de poulet
500 g de champignons
1 gousse d’ail
Un demi-verre de vin blanc
Farine
Sel
Huile d’olive extra vierge
20 g de beurre
Poivre
Eau
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Préparation
Comment faire la poitrine de poulet crémeuse aux champignons?
Nettoyer les champignons en enlevant la terre près de la tige avec un petit couteau.
Les essuyer avec un chiffon propre et les couper en tranches.
Peler l’ail.
Mettre un peu d’huile dans une poêle, faire dorer légèrement l’ail.
Ajouter les champignons, cuire à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’ils flétrissent.
Saler et transférer les champignons dans un bol.
Retirer le gras sur les bords des tranches de poitrine de poulet.
Si elles sont trop épaisses, les aplatir un peu avec un maillet à viande et bien les fariner des deux côtés.
Dans la même poêle, verser un filet d’huile.
Faire cuire les tranches de poulet des deux côtés.
Saler légèrement et ajouter une mouture de poivre.
Verser le vin, laisser évaporer, puis rajouter les champignons, le beurre et 40 ml d’eau.
Faire cuire le tout encore quelques minutes à feu très doux.
Ne pas retourner la viande, mais secouer la poêle.
Ajouter le persil haché et servir aussitôt.
La poitrine de poulet crémeuse aux champignons est prête à être dégustée.
