Voici un accompagnement bon marché et délicieux qui se marie à toutes sortes de plats. La poêlée d’aubergines gratinées est d’une bonté incroyable. Appliquez cette méthode pour rendre vos légumes très croustillants, savoureux et parfumés. Voyons ensemble comment préparer.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 4
Ingrédients
50 g de parmesan râpé
100 g de chapelure
2 aubergines
Sel
Origan sec
Persil
Huile d’olive
1 gousse d’ail
Préparation
Comment faire la poêlée d’aubergines gratinées?
Laver les aubergines, les sécher et retirer leurs extrémités.
Les découper en dés.
Les saler et les laisser égoutter une heure dans une passoire.
Les rincer et les sécher.
Peler l’ail et la faire dorer dans une poêle avec l’huile.
Y faire cuire les aubergines.
Assaisonner de sel, de persil et d’origan.
Couvrir et laisser cuire un quart d’heure.
Incorporer la chapelure et le fromage.
Faire cuire sur feu vif quelques instants, en remuant de temps en temps.
Servir la poêlée d’aubergines gratinées.
