Poêlée d’aubergines gratinées: un accompagnement croustillant et délicieux

Par Jessica Merchant

Voici un accompagnement bon marché et délicieux qui se marie à toutes sortes de plats. La poêlée d’aubergines gratinées est d’une bonté incroyable. Appliquez cette méthode pour rendre vos légumes très croustillants, savoureux et parfumés. Voyons ensemble comment préparer.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 4

Ingrédients

50 g de parmesan râpé
100 g de chapelure
2 aubergines
Sel
Origan sec
Persil
Huile d’olive
1 gousse d’ail

Préparation

Comment faire la poêlée d’aubergines gratinées?

Laver les aubergines, les sécher et retirer leurs extrémités.

Les découper en dés.

Les saler et les laisser égoutter une heure dans une passoire.

Les rincer et les sécher.

Peler l’ail et la faire dorer dans une poêle avec l’huile.

Y faire cuire les aubergines.

Assaisonner de sel, de persil et d’origan.

Couvrir et laisser cuire un quart d’heure.

Incorporer la chapelure et le fromage.

Faire cuire sur feu vif quelques instants, en remuant de temps en temps.

Servir la poêlée d’aubergines gratinées.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.