Selon une étude réalisée par l’Observatoire de société et consommation (Obsoco) en 2017, environ 82% des Français prennent soin de leur alimentation. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée selon les recommandations du site Mangerbouger.fr, il faut manger des fruits et légumes tous les jours.
D’après Michel Cymes dans sa chronique sur RTL : « Les fruits et légumes sont bons pour réduire les risques de cancer ou toutes maladies chroniques comme l’hypertension ou le diabète »
Toutefois, le célèbre médecin évoque que de nombreux fruits et légumes peuvent comporter des résidus de pesticides. Selon le rapport de l’ONG Génération-futures, 72,6% de résidus de pesticides sont présents sur les fruits et 41,1% dans les légumes.
Pesticides : laver ses fruits et légumes à l’eau froide pendant cinq minutes pour les éliminer
Selon toujours les explications de Michel Cymes : « Les résidus de pesticides, même s’il s’agit de doses infinitésimales, ils ne peuvent pas complètement disparaître, que ce soit pour des produits issus de l’agriculture bio, comme pour ceux issus de l’agriculture conventionnelle ».
Néanmoins, le médecin généraliste évoque qu’il y a une multitude de techniques qui permettent de diminuer les pesticides des fruits et légumes comme l’épluchage. Cette méthode permet de neutraliser les résidus des pesticides mais elle fait baisser les qualités nutritionnelles de l’aliment vu que la plupart des vitamines se logent sur la peau des fruits.
Pour remédier à cela, il propose une solution simple et efficace : le lavage à l’eau. Il suffit de laver les fruits et légumes avec l’eau froide pendant 5 minutes pour enlever tous les résidus de pesticides. Vous pouvez également tenter ces autres astuces :
Mettre vos légumes dans de l’eau bouillante pendant une minute et les rincer à l’eau froide par la suite.
Plonger vos fruits et légumes dans de l’eau mélangée avec du vinaigre puis les rincer après.
Tremper vos fruits dans une eau avec de bicarbonate de soude pendant 15 minutes.
Voici la liste des fruits et légumes les plus impactés par les pesticides
Publié en 2019, ce rapport de l’ONG Générations-futures a listé les fruits et légumes les plus souillés par les pesticides.
Les cinq légumes les plus contaminés :
Le céleri branche : 84,9%
Le céleri-rave : 82,5%
Les herbes aromatiques : 69,3%
Les endives : 67,2%
La laitue : 66,5%
Les cinq fruits les plus infectés :
Les cerises : 89%
Le raisin : 87,3%
Le pamplemousse: 86,3%
Les clémentines et les mandarines : 88,1%
Les fraises : 82,9%
