Les pâtes carbonara aux courgettes sont une réinterprétation de la carbonara classique, avec des légumes elle sera légère mais avec goût !! un très bon plat à tester au plus vite!

ingrédients

300 g de pâtes (bavettine ou autres)
150 g de bacon fumé (coupé en dés)
50 g de parmesan (râpé)
2 oeufs
2 courgettes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

préparation

Comment faire les Pâtes Carbonara aux courgettes

Mettre une casserole d’eau sur le feu pour cuire les pâtes, en attendant laver les courgettes et couper en cubes.

Dans une grande poêle, mettre l’huile, chauffer et ajouter le bacon fumé, faire dorer.
Ajouter les courgettes, saler et cuire 10 minutes.

Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le fromage parmesan râpé, une pincée de sel et battre avec une fourchette.

Dès que l’eau dans la casserole bout, mettre les pâtes salées, une fois cuites, égoutter al dente et faire revenir avec le bacon et les courgettes, en ajoutant quelques cuillerées d’eau de cuisson des pâtes.

Retirer la poêle du feu et ajouter les œufs battus au parmesan et au poivre, bien mélanger et servir les Pâtes Carbonara aux courgettes.