Testez cette recette revisitée de pâtes carbonara! Je l’ai préparée avec des bucatini, une variété de pâtes longues et creuses, qui ressemblent un peu aux spaghettis. Ce délicieux plat contient aussi du bacon, des œufs et de la crème de cuisson. Après avoir mélangé tous les ingrédients, dont les pâtes préalablement cuites al dente, l’ensemble est cuit au four quelques minutes. Ce menu savoureux vous plaira. Voyons ensemble comment le réaliser!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
320 g de bucatini
1 œuf à température ambiante
4 jaunes d’œufs à température ambiante
100 g de parmesan râpé
200 ml de crème de cuisson
150 g de bacon fumé
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
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Préparation
Comment faire les pâtes carbonara au four?
Mettre beaucoup d’eau dans une grande casserole. Ajouter du sel et porter à ébullition. Quand elle bout, ajouter les bucatini et faire cuire en suivant les temps de cuisson inscrits sur l’emballage pour une cuisson al dente.
Couper le bacon fumé en cubes, les mettre dans une grande casserole (sans ajouter d’huile). Faire cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne transparent et croustillant. Éteindre le gaz et laisser refroidir.
Dans un grand bol, mettre les jaunes et l’œuf entier. Ajouter les 2/3 du parmesan, saler et poivrer. Battre le mélange au fouet pour qu’il soit homogène. Ajouter un peu de crème de cuisson et quand elle est bien incorporée, ajouter 2/3 du bacon fumé tiède.
Allumer le four à 250 °.
Égoutter les bucatini et les mettre dans le bol avec les œufs. Bien tourner pour que les pâtes aient une bonne saveur. Verser le mélange dans un plat allant au four graissé d’huile. Bien égaliser le mélange et ajouter le bacon fumé réservé et le parmesan restant.
Mettre au four pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’une belle croûte se forme sur le dessus. Servir immédiatement les pâtes carbonara au four.
