Préparez votre Paris-Brest en suivant cette recette inratable. Il sera d’une bonté incroyable. Sa pâte sera bien croustillante et sa garniture alléchante. Ce gâteau gourmand est irrésistible. Il se compose d’une pâte à choux savoureuse et d’une crème succulente. Testez la recette! Vous obtiendrez un véritable chef-d’œuvre.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 6
Ingrédients
Crème:
160 g de beurre
70 g de maïzena
2 œufs
½ l de lait
150 g de sucre vanillé
Pâte:
1 pincée de sel
4 œufs
80 g de beurre
10 cl d’eau
120 g de farine
1 càc de sucre
10 cl de lait
Sucre glace
Amandes effilées
Préparation
Comment faire le Paris-Brest?
Préparer la crème
Fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena dans une casserole.
Ajouter le lait et faire épaissir, en fouettant sans arrêt.
Mettre le mélange dans un bol, filmer et laisser reposer une vingtaine de minutes.
Réaliser la pâte
Verser le lait dans une casserole.
Ajouter l’eau.
Incorporer le sel et le beurre.
Faire chauffer à feu doux, en ajoutant la farine progressivement.
Continuer à mélanger jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Battre les œufs et les joindre au mélange, en remuant avec une spatule.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dessiner un cercle sur du papier cuisson.
Mettre la pâte dans une poche à douille et faire des disques sur le papier cuisson, en formant un beignet.
Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Retirer du four et couper la base en deux.
Assembler le Paris-Brest
Faire fondre 160 g de beurre et l’ajouter à la crème, en mélangeant au batteur.
Mettre ce composé dans une poche à douille.
Garnir la base de cette crème et recouvrir de l’autre pâte.
Décorer de sucre glace.
Mettre au frais durant 3 heures.
Servir le Paris-Brest.
