Voici la meilleure recette pour faire des pains burgers aussi bons que ceux que vous achetez habituellement. En suivant bien mes instructions, vos pains seront d’une douceur remarquable. Ils seront également très délicieux. Rassemblez vite les ingrédients et mettons la main à la pâte. Vos pains burgers seront impeccables.
Préparation: 20 minutes
Repos: 2 heures et demie
Cuisson: 15 minutes
Portions: 6
Ingrédients
200 ml de lait tiède
2 œufs
½ kg de farine T45
40 g de beurre
1 jaune d’œuf et 2 cuillères à soupe de lait (pour badigeonner)
Graines de sésame
16 g de levure de boulanger fraîche
20 g de sucre
1 cuillère à café de sel
Préparation
Comment faire les pains burgers?
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Dissoudre la levure dans le lait.
Laisser mousser un quart d’heure.
Verser la farine avec le sel et le sucre dans un saladier.
Faire une fontaine au centre.
Y verser le beurre.
Ajouter également les œufs battus, puis le lait contenant la levure.
Pétrir le tout une dizaine de minutes au robot, ou un peu plus longtemps avec les mains, sur le plan de travail.
Au final, la pâte doit être souple.
La mettre dans un bol et le recouvrir d’un linge.
Laisser lever au double pendant 2 heures dans un endroit chaud.
Ensuite, reprendre la pâte et la dégazer avec le poing, puis la morceler en 6 boules.
Les disposer sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant.
Laisser lever une seconde fois, durant une demi-heure.
Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Préparer un mélange de jaune d’œuf battu avec du lait et badigeonner les pains avec.
Ajouter les graines de sésame en surface et faire cuire les pains burgers au four chaud pendant un quart d’heure.
