Cette omelette aux courgettes est enrichie de parmesan râpé. C’est une préparation très savoureuse, que vous pouvez déguster en plat principal ou en apéritif. Cette délicieuse omelette ravira tous les palais. Elle est délicate et légère. Découvrez la recette et réalisons-la ensemble!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6
Ingrédients
3 courgettes
2 œufs
50 g de parmesan (râpé)
50 ml de lait
1 cuillère à soupe de farine
½ oignon
Huile
Sel
Noix de muscade
Préparation
Comment faire l’omelette aux courgettes?
Laver les courgettes et les couper en fines lamelles.
Les transférer dans une poêle avec un filet d’huile, une pincée de sel et le demi-oignon émincé.
Laisser dorer 15 minutes en ramollissant les courgettes et en ajoutant un peu d’eau si besoin.
Séparément, dans un bol, fouetter les œufs avec le parmesan râpé, le lait, la farine, du sel et de la muscade au goût.
La farine et le lait sont les deux ingrédients qui empêcheront l’omelette de se casser pendant la cuisson.
Mélanger le tout, puis ajouter les courgettes sautées.
Graisser une poêle avec un filet d’huile et la faire chauffer à feu assez vif.
Une fois la poêle chaude, verser le mélange d’œufs et de courgettes à l’intérieur et l’aplatir avec une spatule.
Baisser légèrement le feu et laisser cuire l’omelette environ 7 minutes d’un côté, puis la retourner et cuire l’autre face quelques minutes.
Une fois cuite, transférer l’omelette aux courgettes sur une assiette propre et servir sur la table.
