Les muffins de pizzas sont des apéritifs simples mais délicieux. Ils plairont à vos invités. Ces savoureuses pizzas en forme de muffin auront un véritable succès. Elles sont douces, digestes et succulentes. Voyons comment les préparer.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 10
Ingrédients
300 g de farine
160 ml d’eau
30 ml d’huile
10 g de levure de bière fraîche
1 cuillère à café de sel
Remplissage:
150 g de purée de tomates
200 g de mozzarella
Origan
Préparation
Comment faire les muffins de pizzas?
Procédure classique
Dissoudre la levure de bière dans de l’eau tiède.
Placer la farine sur le plan de travail et verser la levure de bière dissoute, l’huile et le sel de côté.
Travailler les ingrédients jusqu’à ce que la pâte ait atteint une consistance ferme et compacte.
Si nécessaire, ajouter plus de farine.
Continuer à la travailler vigoureusement pendant une dizaine de minutes, puis former une boule.
Graisser un bol avec de l’huile et placer la pâte à lever, la graver en surface et la recouvrir d’un linge.
Laisser la pâte lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Abaisser la pâte en un rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sans trop l’écraser.
Façonner les muffins avec un bol à pâtes.
Farcir les pizzas de sauce tomate et de dés de mozzarella.
Bien refermer les pizzas.
Les placer dans les moules à muffins, laisser lever encore 30 minutes.
Mettre un peu de purée de tomates et d’origan sur la surface.
Faire cuire les muffins de pizzas au four à chaleur tournante à 180° pendant environ 20 minutes sur la grille du milieu du four.
Procédure au Thermomix
Verser l’eau tiède et la levure de bière fraîche émiettée dans le pichet: mélanger 20 secondes en vitesse 2.
Ajouter la farine, le sel, l’huile: mélanger 2 minutes en vitesse 2 avec le pichet fermé.
Sortir la pâte du bol, former une boule et la placer dans un bol légèrement fariné, couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double.
Procéder ensuite selon la recette.
