Les muffins aux abricots et aux amandes sont des pâtisseries très douces et délicates. Ils sont nutritifs et riches en saveur. Ces délicieux muffins sont excellents pour démarrer votre journée. Dégustez-les également en collation. Petits et grands raffoleront de leur saveur exquise. Voyons maintenant comment les façonner.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 10 muffins (223,47 Kcal par portion)
Ingrédients
225 g d’abricots
2 œufs (moyens à température ambiante)
60 g d’huile
200 g de lait (à température ambiante)
2 g d’extrait de vanille (ou zeste de citron)
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
120 g de sucre
1 pincée de sel
Amandes effilées
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Préparation
Comment faire les muffins aux abricots et aux amandes?
Dans un bol, verser toutes les poudres et les mélanger.
Dans un autre bol, battre légèrement les œufs, puis ajouter l’huile, le lait à température ambiante, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
Travailler le tout jusqu’à obtenir une crème homogène.
Ajouter la partie liquide aux poudres et mélanger rapidement, sans trop de soin.
La pâte à muffins, en effet, ne doit pas être totalement lisse, mais doit toujours avoir des grumeaux.
Ajouter enfin les abricots hachés grossièrement et les incorporer.
Beurrer et fariner des moules en aluminium jetables.
Les remplir aux 3/4 avec le mélange.
Parsemer les amandes effilées en surface et cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 25 minutes.
Pour vérifier sa cuisson, il suffit d’insérer un cure-dent dans le muffin: s’il ressort encore moelleux, poursuivre la cuisson quelques minutes.
Une fois refroidis, saupoudrer les muffins aux abricots et aux amandes de sucre glace et déguster.
