Les moules gratinées sont une entrée ou un apéritif facile à préparer. Elles sont invitantes et très savoureuses. Avec cette méthode simplissime, vos moules seront d’une bonté inégalable. Leur croûte croustillante ravira vos papilles. Testez la recette et servez ces délicieuses moules à vos invités. Ils en raffoleront.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
1 kg de moules
200 g de chapelure
1 gousse d’ail
1 œuf
Sel
Poivre
Persil
Huile d’olive extra vierge
Préparation
Comment faire les moules gratinées?
Nettoyer parfaitement les moules en les grattant avec un petit couteau ou une éponge abrasive.
Les laver sous l’eau courante et les transférer dans une passoire.
Ouvrir les moules crues: avec les doigts, appuyer légèrement sur la moule pour faire coulisser les valves et laisser la pointe du couteau pénétrer dans la fissure qui se crée.
Marquer tout le périmètre de la moule et l’ouvrir.
Mettre les moules dans une casserole, couvrir avec un couvercle et cuire à feu vif en prenant soin de remuer de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes.
Détacher la moitié de la coquille et laisser la moule dans l’autre coquille.
Filtrer le liquide de cuisson
Disposer les moules demi-coquilles sur une assiette.
Mixer la chapelure avec la gousse d’ail, une branche de persil, du sel, du poivre et d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Transférer la chapelure dans un bol.
Ajouter l’œuf et bien mélanger le tout pour obtenir un mélange moelleux.
Si le mélange est trop sec, ajouter un autre œuf ou un peu de vin blanc
Si les moules ont été ouvertes dans la poêle, ajouter le jus de cuisson des moules au mélange de pain.
Répartir le mélange sur les moules pour les remplir.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes et encore 5 minutes en mode grill.
Les moules gratinées sont prêtes.
Servir immédiatement.
