Voici une recette simple et savoureuse qui vous fera aimer les légumes. Pour la préparer, j’ai utilisé des courgettes et des carottes, mais ce menu se prête à de multiples déclinaisons. Je l’ai enrichi de comté, de jambon cru et de persil, entre autres. Le résultat est un gâteau salé à la texture parfaite qui apportera du bonheur à votre table. En plat unique ou en apéritif, tout le monde trouvera sa satisfaction dans ce moelleux de légumes au jambon et au comté. Je vous laisse découvrir et réaliser la recette.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Ingrédients
80 g de fromage comté
700 g de courgettes
700 g de carottes
1 petit bouquet de persil
1 cuillère à café de poudre de cumin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
20 g d’échalotes
Poivre du moulin
2 œufs
30 g de farine
Sel
80 g de jambon cru
200 ml de crème fraîche allégée
Préparation
Comment faire le moelleux de légumes au jambon et au comté?
Peler les carottes, cocher les courgettes. Laver et râper le tout avec une râpe à grands trous. Déposer les légumes dans un linge propre. Presser pour éliminer l’eau de végétation autant que possible. Éplucher les échalotes et les émincer. Les faire suer dans une poêle avec l’huile quelques instants, sans les faire dorer. Ajouter les légumes pressés. Remuer et cuire une dizaine de minutes sur feu modéré.
Amener le four à une température de 180 degrés.
Effeuiller le persil propre et le hacher finement. Râper le comté et émincer le jambon. Dans un grand bol, amalgamer la farine avec la crème et les œufs. Saler et poivrer. Mélanger tous ces ingrédients. Puis, incorporer les légumes cuits. Mélanger à nouveau.
Verser directement le composé obtenu dans un moule à manqué. Cuire 40 minutes au four chaud. Le moelleux de légumes au jambon et au comté est prêt à être servi.
