Testez cette méthode différente pour faire votre mayonnaise. Le résultat sera sublime. La mayonnaise cuite n’a rien à envier à la mayonnaise classique. Elle est délicate, simple et savoureuse. Testez la recette! Vous serez satisfait du résultat. Cette sauce est trop bonne.
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 3 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
300 ml d’huile
2 œufs
1 cuillère à café de sel fin
30 g de vinaigre
Préparation
Comment faire la mayonnaise cuite?
Méthode classique
Tout d’abord, mettre les œufs et le sel dans le bol d’un mixeur plongeant.
Dans une casserole, mettre le vinaigre et l’huile de tournesol.
Lorsqu’ils commencent à bouillonner, retirer du feu.
Verser sur les œufs et faire tourner le mixeur plongeant à vitesse maximale pendant quelques minutes.
La mayonnaise cuite est prête.
Méthode au Thermomix
Tout d’abord, peser l’huile et la mettre de côté.
Dans le thermomix, ajouter le vinaigre et le sel, régler le temps de cuisson sur 3 minutes à 100° vitesse 1.
Passer à la vitesse 3 et pendant 30 secondes, insérer les œufs un par un.
Continuer ensuite à mélanger pendant 1 minute 30 secondes à la vitesse 6, en versant lentement l’huile.
Une fois l’huile émulsionnée, la mayonnaise cuite est prête à l’emploi.
