Les langoustines au sel et au citron vert sont un menu savoureux idéal pour les occasions spéciales. Ce menu copieux dégage un parfum formidable. Les crevettes sont croustillantes et tendres à la fois. Préparez cette recette en un rien de temps et régalez-vous.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 6
Ingrédients
1 kg de langoustines
1 kg de gros sel
1 citron vert
1 orange (facultatif)
Huile d’olive extra vierge
Poivre
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Préparation
Comment faire les langoustines au sel et au citron vert?
Nettoyer les crevettes, retirer les pattes, couper la carapace verticalement dans le dos avec des ciseaux.
Bien laver les langoustines sous l’eau courante et les laisser dans une passoire.
Sécher les agrumes et retirer leur zeste sans la partie blanche qui serait amère.
Allumer le four statique à 180°.
Verser la moitié du gros sel dans la poêle et nivelez le tout sur la poêle.
Étaler les zestes d’agrumes et placer les crevettes l’une à côté de l’autre, ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge, une pincée de poivre et couvrir avec le sel restant.
Lorsque le four est chaud, enfourner les langoustines au sel et au citron vert pendant 20 minutes.
Retirer le sel des crevettes et les servir accompagnées de quartiers de citron.
