La saison automnale est dans les parages et les potimarrons envahissent les étals du marché. Cependant, beaucoup se demandent s’il est possible de manger ces courges avec la peau ? D’ailleurs, on peut dire que l’épluchage des potimarrons relève d’un défi.
Pour profiter de cette période où les potimarrons sont abondants, j’ai demandé à un cuisinier expert si les pelures des potimarrons sont comestibles et comment préparer le potimarron avec sa peau.
Est-ce que la peau du potimarron est mangeable ?
Bien sûr que oui, vous pouvez manger la pelure du potimarron. En effet, cette courge a une peau assez fine en comparaison aux autres variétés de courge comme la citrouille, le potiron ou le butternut.
Potimarron : une courge qui se cuisine facilement
Choisir le potimarron présente des avantages non-négligeables. A part le fait qu’il possède une peau fine, le potimarron est plus simple à éplucher. Et si vous ne voulez pas enlever la pelure, vous pouvez la consommer avec la chair.
Cependant, vous devez respecter quelques conditions. Il faut choisir un produit bio garanti sans pesticides. Puis, vous devez faire cuire votre courge pour rendre molle la peau. On vous conseille ainsi de cuire votre légume avec la peau pour pouvoir la consommer après.
Combien de temps se cuit le potimarron non épluché ?
Si la cuisson du potimarron épluché se fait assez rapidement, qu’en est-il si le légume est non pelé ? Si vous allez tester de manger la peau de votre courge, voici la procédure à suivre étape par étape pour accélérer la cuisson.
Commencez par bien laver la peau du potimarron. Puis, coupez-le en morceaux pour simplifier la cuisson. Choisissez une casserole qui convient à la taille des légumes et remplissez-la d’eau.
Faites bouillir l’eau et versez les morceaux de potimarron quand l’eau commence à bouillir. Puis, laissez cuire pendant 30 minutes. Cette méthode de cuisson permet de préserver les vitamines et les nutriments de votre légume.
Une fois le délai de cuisson passé, coupez le feu et sortez le potimarron de l’eau. Laissez refroidir un peu avant de retirer la peau de votre légume.
Une autre astuce plus facile pour éplucher le potimarron plus rapidement
- Coupez le potimarron en deux et mettez les deux moitiés dans un plat à gratin avec un peu d’eau.
- Ensuite, placez le tout au four pendant 15 minutes à 180 degrés.
- Puis, laissez refroidir un moment.
- Après quelques minutes, munissez-vous d’un couteau tranchant et commencez à enlever la peau de votre courge. Elle va se décoller très facilement.
