Les îles flottantes ou œufs à la neige sont un dessert savoureux et indémodable apprécié de tous. Ils sont légers tout en étant gourmands à la fois. Ce dessert exquis est parfait pour toutes les occasions, après un repas en famille ou entre amis. Découvrez la recette des îles flottantes au Thermomix, à faire en seulement quelques minutes.
Préparation: 17 minutes
Cuisson: 13 minutes
Ingrédients
450 ml de lait
1 pincée de sel
6 œufs
1 paquet de sucre vanillé
30 g de sucre glace
70 g de sucre
Préparation
Comment faire les îles flottantes au Thermomix?
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre ces derniers dans le bol du robot. Ajouter le sucre, la vanille et le lait. Faire fonctionner sans le gobelet 7 minutes / 80 °C / vitesse 4, puis avec le gobelet 5 secondes / vitesse 5. Mettre de côté et laisser refroidir.
Laver le bol et le remettre sur la base. Ajouter les blancs d’œufs avec la pincée de sel et donner 3 impulsions de turbo. Mettre le fouet en place et ajouter le sucre glace. Faire chauffer 6 minutes / 70 ° C / vitesse 3, sans le gobelet. Puis, mettre les blancs quelques instants sur le plateau vapeur afin de les égoutter et de les laisser refroidir. Répartir la crème dans des ramequins et ajouter les blancs. Les îles flottantes au Thermomix se dégustent froides.
