Le potiron au sirop est d’une bonté remarquable. Il est tout simplement fascinant. Vous adorerez cette préparation riche en goût. Vous pouvez l’utiliser pour parfumer vos boissons ou pour enrichir vos gâteaux. Le potiron au sirop peut aussi se déguster seul, en dessert ou en collation. Découvrez la recette! Je suis sûre que vous l’apprécierez.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 2 pots de 350 g
Ingrédients
Pour la macération:
1 kg de potiron (poids propre)
150 ml d’eau
100 ml de vinaigre de vin blanc
Pour le sirop:
200 g de sucre
250 ml d’eau
Épices au choix
4 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
Comment faire le potiron au sirop?
Nettoyer le potiron, enlever la peau, les graines et les filaments internes puis le couper en morceaux de 2 cm de côté et le laver.
Dans un bol, mélanger l’eau et le vinaigre et disposer les morceaux de potiron en laissant macérer au moins 5 heures.
Retirer le potiron, rincer plusieurs fois et sécher avec un chiffon propre.
Pendant ce temps, préparer un sirop avec de l’eau, du sucre et des épices et une fois le sucre bien dissout, ajouter les morceaux de potiron.
Dès qu’il recommence à bouillir, baisser le feu et faire cuire le potiron au sirop pendant au moins 45 minutes en vérifiant de temps en temps le niveau du sirop.
Il rétrécira peu à peu et le potiron deviendra brillant et mou, mais doit rester intact sans être réduite en purée.
Embrocher quelques morceaux de potiron avec un cure-dent, si cela pénètre facilement, le potiron au sirop sera prêt.
Retourner le tout dans des bocaux stérilisés, mettre immédiatement les bouchons et retourner les bocaux.
En faisant cela, le vide sera créé et le potiron au sirop peut se conserver pendant 4 mois dans le garde-manger.
Laisser reposer au moins 10 jours avant dégustation.
