Voici une recette simple, bon marché et saine. Elle peut être servie en accompagnement à de nombreux plats. Le ragoût de pois chiches vous plaira. C’est un menu léger et délicieux. Servez-le avec du poulet ou des saucisses. Toute la famille se régalera. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20-80 minutes
Portions: 4
Ingrédients
120 g de purée de tomates
3 tomates
250 g de pois chiches
Poivre
Sel
Huile d’olive
Romarin
1 branche de céleri
1 carotte
1 oignon
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Préparation
Comment faire le ragoût de pois chiches?
Pour des pois chiches en conserve, les égoutter et les rincer avant de les faire cuire.
Si les légumineuses sont encore crues, les faire tremper une nuit entière dans un grand bol d’eau froide.
Ensuite, les rincer et les faire cuire durant une heure minimum.
Les égoutter et préparer les autres ingrédients.
Peler et hacher l’oignon.
Couper le céleri et la carotte en dés.
Faire chauffer 3 cuillerées d’huile dans une casserole.
Y faire revenir l’oignon avec la carotte et le céleri.
Peler les tomates et les hacher.
Les ajouter aux autres légumes.
Incorporer la sauce tomate et du sel.
Laisser cuire à couvert une dizaine de minutes.
Ajouter ensuite les légumineuses, du sel, du poivre et du romarin.
Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes, sur feu vif.
Arroser d’un filet d’huile d’olive crue et servir le ragoût de pois chiches.
