Ce gratin de pâtes aux courgettes et aux lardons est alléchant et plein de saveur. Il est enrichi de béchamel et de deux sortes de fromage. Ce menu crémeux fera le bonheur de toute la famille. Il se réalise en quelques gestes faciles, pour un résultat époustouflant. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 4-6 (577,05 Kcal par portion)
Ingrédients
250 g de penne rigate
2 courgettes (moyennes)
70 g de lardons fumés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
100 g de fromage fumé
15 g de parmesan râpé
Sel
Pour la sauce béchamel:
30 g de beurre
30 g de farine
470 g de lait (environ)
Sel
Poivre
Muscade
Préparation
Comment faire le gratin de pâtes aux courgettes et aux lardons
Faire cuire les pâtes seulement la moitié du temps indiqué sur l’emballage.
Les égoutter en laissant de côté un peu d’eau de cuisson si besoin.
Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre en petits morceaux dans une casserole.
Ajouter la farine et mélanger rapidement avec un fouet.
Faire revenir un peu le roux (base beurre et farine).
Verser le lait (de préférence froid) en remuant avec un fouet pour ne pas former de grumeaux.
Continuer à remuer en faisant attention que la sauce ne colle pas au fond.
Quand elle commence à bouillir, baisser le feu à doux et ajouter le sel.
Cuire la sauce béchamel pendant cinq à dix minutes, en remuant sans cesse.
Une fois cuite, ajouter un peu de poivre et de la muscade.
Rincer les deux courgettes et les râper avec une râpe à gros trous ou les couper en cubes ou en rondelles fines.
Dans un wok ou une poêle antiadhésive, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Y faire dorer les lardons fumés en dés.
Ajouter les courgettes, assaisonner et faire revenir pendant quelques minutes, puis éteindre le feu.
Mélanger la béchamel avec les courgettes.
Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes ou de lait.
Ajouter ensuite les pâtes.
Verser la moitié de celles-ci dans un plat allant au four.
Saupoudrer d’environ la moitié du parmesan râpé et ajouter environ la moitié du fromage fumé en dés.
Couvrir du reste des pâtes, saupoudrer du reste de parmesan râpé et ajouter le reste de fromage fumé.
Cuire au four statique à 200°C pendant 25-30 minutes.
Le gratin de pâtes aux courgettes et aux lardons est prêt.
