Le gratin de pain sarde au potiron et aux saucisses vous plaira. C’est un menu succulent et invitant que toute la famille appréciera. Pour façonner ce délice, suivez bien mes instructions. Vous serez étonné de voir combien ce plat est fabuleux. Rejoignez-moi en cuisine pour la recette.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 4 personnes
Ingrédients
400 g de potiron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
150 g de saucisses
70 g de parmesan (râpé)
180 g de mozzarella
120 g de pain sarde (2 feuilles)
Sel
Poivre
Pour la béchamel:
450 g lait entier
40 g de beurre
40 g de farine
Une demi-cuillère à café de muscade (râpée)
1 pincée de sel
Préparation
Comment faire le gratin de pain sarde au potiron et aux saucisses?
Éplucher le potiron, le râper et le couper en cubes.
Les mettre dans une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à soupe d’huile, saler et poivrer.
Faire cuire à feu moyen avec le couvercle pendant environ 20 minutes.
Retirer ensuite le couvercle, augmenter le feu et laisser cuire encore 5 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce en faisant chauffer le lait et dès qu’il bout, saler et ajouter la muscade.
Dans une poêle à bords hauts, faire fondre le beurre à feu doux.
Retirer la casserole du feu et ajouter la farine d’un seul coup, puis avec un fouet à main bien mélanger jusqu’à obtenir une sorte de crème.
Verser le lait bouillant sur le mélange de beurre et de farine en remettant la casserole sur feu doux en même temps.
Remuer constamment et porter le mélange à ébullition.
Toujours en remuant, laisser cuire 5 minutes, puis retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
La béchamel est prête.
Retirer la peau des saucisses, les décortiquer et les faire dorer dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant environ 7/8 minutes sans ajouter d’huile ou d’autres types de graisses.
Mettre à la fois la saucisse et le potiron dans la casserole de la béchamel et bien mélanger.
Verser un peu de béchamel au fond un plat allant au four, ajouter du parmesan râpé et de la mozzarella tranchée.
Couvrir le tout avec des morceaux de pain sarde et continuer avec les couches jusqu’à ce que les ingrédients soient finis.
La dernière couche doit être composée de béchamel et de parmesan.
Enfourner à 190° pendant 15 minutes, puis activer la fonction grill pour favoriser la formation de la croûte dorée et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
Sortir du four, laisser refroidir un peu et servir le gratin de pain sarde au potiron et aux saucisses.
