Amateur de chocolat? Voici un gâteau fondant, très savoureux et irrésistible. Il va sûrement vous plaire. Cette magnifique pâtisserie est préparée avec une génoise ultra douce imbibée d’un mélange de lait, de crème et de cacao. Elle est ensuite recouverte d’une délicieuse mousse faite de chocolat fondu, de lait concentré et de crème fraîche. L’ensemble forme une pure merveille à laquelle vous aurez du mal à résister. Préparez ce gâteau mousse au chocolat avec moi. Il est fabuleux.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 25 minutes
Portion: 1
Ingrédients
Pour la base:
4 œufs
100 g de farine pour gâteaux
½ càc de vinaigre
80 g de lait chaud
100 g de sucre
1 càc d’extrait de vanille
½ càc de levure chimique
40 g d’huile végétale
20 g de poudre de cacao amer
¼ càc de sel
Pour imbiber la génoise:
80 g de lait entier
1 càs de poudre de cacao amer
100 g de crème fraîche liquide
80 g de lait concentré sucré
Pour la crème:
20 g de chocolat fondu
250 g de crème fraîche liquide
1 càc de poudre de cacao amer
50 g de lait concentré
Préparation
Comment faire le gâteau mousse au chocolat?
Préparer la base ou génoise
Faire dissoudre le cacao dans le lait chaud.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter ces derniers avec le sucre.
Verser l’huile et fouetter à nouveau.
Ajouter ce mélange au précédent.
Aromatiser avec la vanille.
Fouetter le tout.
Tamiser la farine et la levure.
Les joindre au mélange, avec le sel.
Couvrir de film alimentaire et laisser reposer quelques instants.
Monter les blancs en neige au batteur.
Incorporer le vinaigre, en continuant à battre.
Verser le sucre progressivement et battre à basse vitesse durant 30 secondes.
Incorporer cette préparation à la précédente, en remuant délicatement de haut en bas.
Tapisser un moule carré de 8 cm de papier cuisson.
Y verser la pâte et enfourner pour environ 25 minutes.
Laisser refroidir.
Préparer le mélange qui servira à imbiber le gâteau
Mélanger le cacao avec le lait condensé dans un bol.
Ajouter ensuite la crème et le lait entier.
Bien mélanger.
Retourner la base et la remettre dans le moule.
La piquer avec un cure-dent.
Verser dessus le mélange préparé.
Couvrir de film étirable et laisser reposer durant une heure.
Réaliser la mousse au chocolat
Mélanger le lait condensé avec le chocolat fondu et le cacao avec une spatule.
Incorporer la crème progressivement, tout en mélangeant.
Fouetter le tout avec le batteur jusqu’à obtenir la bonne consistance.
Étaler ce mélange à la surface du gâteau
Mettre le gâteau mousse au chocolat au réfrigérateur durant une heure avant de le déguster.
