Gâteau mousse au chocolat: fondant et très savoureux

Par Jessica Merchant

Amateur de chocolat? Voici un gâteau fondant, très savoureux et irrésistible. Il va sûrement vous plaire. Cette magnifique pâtisserie est préparée avec une génoise ultra douce imbibée d’un mélange de lait, de crème et de cacao. Elle est ensuite recouverte d’une délicieuse mousse faite de chocolat fondu, de lait concentré et de crème fraîche. L’ensemble forme une pure merveille à laquelle vous aurez du mal à résister. Préparez ce gâteau mousse au chocolat avec moi. Il est fabuleux.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 25 minutes
Portion: 1

Ingrédients

Pour la base:
4 œufs
100 g de farine pour gâteaux
½ càc de vinaigre
80 g de lait chaud
100 g de sucre
1 càc d’extrait de vanille
½ càc de levure chimique
40 g d’huile végétale
20 g de poudre de cacao amer
¼ càc de sel

Pour imbiber la génoise:
80 g de lait entier
1 càs de poudre de cacao amer
100 g de crème fraîche liquide
80 g de lait concentré sucré

Pour la crème:
20 g de chocolat fondu
250 g de crème fraîche liquide
1 càc de poudre de cacao amer
50 g de lait concentré

Préparation

Comment faire le gâteau mousse au chocolat?

Préparer la base ou génoise

Faire dissoudre le cacao dans le lait chaud.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouetter ces derniers avec le sucre.

Verser l’huile et fouetter à nouveau.

Ajouter ce mélange au précédent.

Aromatiser avec la vanille.

Fouetter le tout.

Tamiser la farine et la levure.

Les joindre au mélange, avec le sel.

Couvrir de film alimentaire et laisser reposer quelques instants.

Monter les blancs en neige au batteur.

Incorporer le vinaigre, en continuant à battre.

Verser le sucre progressivement et battre à basse vitesse durant 30 secondes.

Incorporer cette préparation à la précédente, en remuant délicatement de haut en bas.

Tapisser un moule carré de 8 cm de papier cuisson.

Y verser la pâte et enfourner pour environ 25 minutes.

Laisser refroidir.

Préparer le mélange qui servira à imbiber le gâteau

Mélanger le cacao avec le lait condensé dans un bol.

Ajouter ensuite la crème et le lait entier.

Bien mélanger.

Retourner la base et la remettre dans le moule.

La piquer avec un cure-dent.

Verser dessus le mélange préparé.

Couvrir de film étirable et laisser reposer durant une heure.

Réaliser la mousse au chocolat

Mélanger le lait condensé avec le chocolat fondu et le cacao avec une spatule.

Incorporer la crème progressivement, tout en mélangeant.

Fouetter le tout avec le batteur jusqu’à obtenir la bonne consistance.

Étaler ce mélange à la surface du gâteau

Mettre le gâteau mousse au chocolat au réfrigérateur durant une heure avant de le déguster.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.