Le gâteau invisible a le vent en poupe depuis quelques temps. Il est apprécié particulièrement pour sa légèreté et sa saveur exquise. La version la plus répandue est celle aux pommes. Le principe de fabrication est simple: beaucoup de fruits et très peu de pâte. Cette fois, j’ai enrichi la pâte avec du zeste de citron. Tandis que le jus empêche les pommes de s’oxyder et donc de noircir. Impressionnez vos amis! Concoctez le gâteau invisible aux pommes parfumé au citron en suivant ma recette!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 8/10 personnes
Ingrédients
5 pommes Golden (environ 1 Kg)
2 œufs
70 g de farine
50 g de sucre
20 g de beurre
100 ml de lait
1 pincée de sel
Zeste râpé et jus d’1 citron
1 sachet de levure chimique
Sucre en poudre au goût
Préparation
Comment faire le gâteau invisible aux pommes parfumé au citron?
Éplucher les pommes, les couper en deux et retirer le cœur et les graines. Puis, les couper en tranches très fines avec un couteau ou une mandoline. Mettre dans un bol, couvrir d’eau et arroser du jus de citron.
Faire chauffer légèrement le lait dans une casserole, ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre au batteur électrique ou au fouet manuel pendant au moins 5 minutes. Ajouter le zeste de citron râpé, une pincée de sel et la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger jusqu’à homogénéité, puis verser le lait chaud petit à petit, en continuant à travailler avec le batteur électrique.
Sécher les tranches de pomme avec un chiffon propre et les ajouter au mélange. Remuer doucement avec une spatule: les tranches de pomme, étant très fines, ont tendance à se casser. Fariner et graisser un moule rond de 20 cm et y transférer le mélange en prenant soin de l’égaliser. Cuire au four statique préchauffé à 180 ° C pendant environ 30/40 minutes. Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace. Le gâteau invisible aux pommes parfumé au citron est prêt à être servi.
