Le gâteau des anges le fameux gâteau américain, en avez-vous déjà entendu parler? C’est un gâteau très léger, préparé uniquement avec des blancs d’œufs, très facile, super haut, super moelleux et qui est parfait pour le remplissage, pour décorer avec de la crème ou des fruits frais, également parfait pour les gâteaux d’anniversaire.
Recette du gâteau des anges
ingrédients
500 g de blancs d’oeufs (environ 12)
250 g de sucre
160 g de farine
1 sachet de vanilline
1 sachet de crème de tartre (ou 3 c.a.t de jus de citron)
1 pincée de sel
préparation
Mettez les blancs d’oeufs dans un bol avec une pincée de sel et fouettez-les au fouet électrique ou au mixeur jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement fouettés.
Ajoutez le sucre et continuez à fouetter pendant quelques secondes afin qu’ils se mélangent complètement.
Ajouter à graduellement la farine , en remuant avec une spatule du bas vers le haut afin de ne pas enlever trop les blancs d’œufs en neige ferme.
Ajoutez enfin la vanilline et la crème de tartre, en continuant de mélanger avec la spatule de bas en haut.
Lorsque vous avez obtenu un mélange homogène, versez-le directement dans le moule à gâteau non beurré , en égalisant bien la surface.
Faites cuire le gâteau des anges dans un four préchauffé et ventilé à 170 ° pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’il se soit complètement levé et que l’intérieur soit cuit.
Retirez le gâteau du four et retournez le moule. Laissez le gâteau refroidir complètement.
Une fois que le gâteau des anges est complètement refroidi, avec un couteau très tranchant, découpez le périmètre afin de détacher les bords et la base du gâteau.
Vous pouvez également l’utiliser à l’envers pour le décorer.
Astuces:
Dans cette recette , la crème de tartre doit être utilisée, vous pouvez la trouver facilement dans le supermarché, dans certaines recettes, ils disent qu’elle peut être remplacée par la levure chimique courante, j’ai essayé et ça n’a pas bien marché donc je ne recommanderais pas de la remplacer.
Vous pouvez utiliser du sucre glace.
Vous pouvez ajouter du jus de citron pour mieux fouetter les blancs d’œufs.
Vous pouvez ajouter une saveur autre que la vanilline comme la vanille ou l’amande.
