Le gâteau de boudoirs crémeux au café et au mascarpone est trop bon. Il combine différentes saveurs et textures qui contrastent à merveille. Ce dessert sans cuisson est facile à faire. Vous pouvez le servir après un repas familial. Petits et grands se délecteront de sa splendeur. Ce gâteau de boudoirs est délicieux et très parfumé. Préparez-le avec moi!
Préparation: 35 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
3 jaunes d’œufs
150 g de sucre
40 ml d’eau
200 g de crème pour desserts
300 g de mascarpone
200 g de boudoirs
200 ml de café sucré
2 cuillères à café de café instantané
8 g de gélatine
Préparation
Comment faire le gâteau de boudoirs crémeux au café et au mascarpone?
Faire tremper la gélatine dans un peu d’eau froide pendant 10 minutes.
Tapisser un moule de film alimentaire.
Diviser les boudoirs en deux et faire tremper la moitié dans le café sucré froid.
Les déposer au fond du moule et laisser le tout reposer au réfrigérateur.
Fouetter les jaunes d’œufs.
Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et laisser bouillir 5 minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop épais et blanc.
Dès qu’il est prêt, le verser sur les jaunes d’œufs et fouetter pendant 15 minutes jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
Faire chauffer quelques cuillères à soupe de crème pour les desserts et faire fondre le café instantané et la gélatine pressée dedans.
Laisser refroidir et verser le tout sur les jaunes d’œufs.
Mélanger jusqu’à homogénéité.
Fouetter la crème et dès qu’elle a pris forme, ajouter le mascarpone par cuillerées.
Il faut obtenir une crème très compacte.
La verser alors sur les jaunes d’œufs et bien mélanger le tout.
Prendre le moule à beignet garni des boudoirs et verser la crème au café à l’intérieur.
Imbiber les autres boudoirs et les disposer sur la surface.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser durcir au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
Une fois le temps de repos écoulé, retirer le gâteau de boudoirs crémeux au café et au mascarpone du moule.
Saupoudrer de cacao amer et servir en tranches.
