Voici un gâteau très moelleux et digeste, parfait pour démarrer la journée. Cette pâtisserie savoureuse et parfumée vous émerveillera. Le gâteau crémeux au cacao sans sucre ni beurre est divinement bon. Sa pâte est douce et aérée. Sa garniture est légère et délicieuse. Voyons ensemble comment préparer ce gâteau et mettons-nous au travail tout de suite.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 17 minutes
Portions: 10
Ingrédients
Pour la pâte:
150 g de farine complète
50 g d’érythritol
25 g de cacao en poudre non sucré
20 g d’huile d’olive extra vierge
200 ml d’eau gazeuse
Un demi-sachet de levure chimique
Pour la crème:
250 ml d’eau
45 g d’érythritol
10 g de farine
50 g de cacao en poudre non sucré
Préparation
Comment faire le gâteau crémeux au cacao sans sucre ni beurre?
Préparer la crème
Avec Thermomix
Mettre tous les ingrédients dans le Thermomix (avec papillon).
Régler 7 minutes, 95 degrés, vitesse 4.
Sans Thermomix
Dans une casserole, mélanger l’érythritol avec le cacao et la farine.
Ajouter l’eau progressivement.
Allumer le feu et porter à ébullition sans jamais cesser de remuer avec une spatule en silicone.
Transférer la crème (avec ou sans Thermomix) dans un bol, puis le plonger dans de l’eau glacée.
Remuer souvent.
Préparer la base
Tout d’abord, allumer le four à 190 degrés pour le préchauffer.
Avec Thermomix
Mettre tous les ingrédients dans le robot (avec papillon).
Mélanger 20 secondes, vitesse 3.
Sans Thermomix
Dans un bol, mettre tous les ingrédients.
Travailler au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.
Transvaser le mélange obtenu (avec ou sans Thermomix) dans un moule rectangulaire bas (mesurant 15 x 30 cm), tapissé de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 10 minutes (vérifier cependant la cuisson selon les capacités du four).
Assemblage du gâteau
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir.
Poser un plateau sur le moule, mettre une main en dessous et l’autre en dessus, puis retourner le tout très rapidement.
Retirer le papier sulfurisé de la base en faisant attention à ne pas casser le gâteau.
Une fois le papier retiré, utiliser un couteau à lame longue pour diviser la base en deux (horizontalement).
Prendre la partie découpée qui se trouve au-dessus.
Remplir le fond laissé sur le plateau avec toute la crème corsée, épaisse et très froide.
Glisser sur l’autre base (doucement sans la casser).
Transférer le tout au réfrigérateur et laisser le gâteau crémeux au cacao sans sucre ni beurre reposer au moins 2 heures avant de le couper.
