Les gâteaux aux pommes sont fortement consommés en cette saison. Ils sont appréciés de tous pour leur simplicité et leur goût particulier. Mélangés à la pâte, les fruits apportent une saveur légèrement acidulée et une note croquante à la pâtisserie. Aujourd’hui, je vous propose cette recette simplissime et délicate: le gâteau aux pommes aux amandes et au yaourt grec. Il ne contient pas de beurre ni d’œufs. En revanche, je l’ai agrémenté d’amandes, sous forme de farine (ou de poudre) et de fruits hachés. Le résultat est une vraie bonté. Voyons ensemble comment réaliser la recette!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Ingrédients
100 g de yaourt grec
90 g de sucre
150 g de farine
35 g de farine d’amande (ou amandes pelées)
60 g d’huile d’arachide
2 cuillères à soupe d’eau (ou de lait ou de lait d’amande)
1 cuillère à soupe de liqueur (ou de jus de citron)
Un demi-sachet de levure chimique
1 pomme
Zeste de citron
Pour décorer:
1 pomme
Sucre au goût
2 cuillères à soupe d’amandes pelées
Préparation
Comment faire le gâteau aux pommes aux amandes et au yaourt grec?
Mélanger les poudres: farine, farine d’amande (ou poudre d’amande), sucre et levure chimique. Séparément, mélanger les liquides: yaourt grec, huile d’arachide, eau, liqueur (ou jus de citron) et zeste de citron râpé. Verser les poudres dans le mélange liquide. Remuer un peu, juste assez longtemps pour obtenir une masse homogène.
Éplucher la pomme, retirer les graines centrales, la couper en cubes et la verser dans la masse du gâteau sans œufs. Mélanger. Verser la pâte dans un moule d’environ 20-22 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé.
Éplucher l’autre pomme, l’épépiner et la couper en tranches. Hacher grossièrement les amandes. Décorer la surface du gâteau avec les tranches de pommes et une pincée de sucre cristallisé. Terminer avec les petits morceaux d’amandes.
Cuire le gâteau aux pommes aux amandes et au yaourt grec dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 40 à 50 minutes, selon la puissance du four. Vérifier la cuisson avec le cure-dent. Retirer le gâteau du four et le laisser refroidir complètement avant de le transférer dans un plat de service.
