Gâteau au mascarpone et à la crème glacée

Par Sonia

Facile à préparer, ce gâteau froid au mascarpone est riche en goûts. Le mélange de mascarpone et de crème glacée lui donnent une consistance exceptionnelle. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour la concocter. Le temps de préparation de votre gâteau au mascarpone et à la crème glacée est de seulement 20 minutes. Alors, qu’attendez-vous ?

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 6 heures
Temps de cuisson : 6 minutes

Ingrédients

Pour la base
120 g de farine
100 g de sucre
8 g de levure chimique (un demi-sachet)
3 œufs
demi-sachet de sucre vanillé

Pour la crème glacée au mascarpone
250 g de mascarpone
230 g de sucre glace
250 ml de crème fraîche liquide
1 pincée de cannelle moulue (ou vanille)

Préparation

Comment faire le gâteau au mascarpone et à la crème glacée

Commencer par préparer la base : battre les blancs d’œufs en neige et réserver.
Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et mousseuse.
Une fois terminé, ajouter les blancs d’œufs en neige ferme et mélanger.

Enfin, ajouter la farine tamisée avec la levure chimique.
Verser la pâte à biscuits dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et égaliser avec une spatule.
Cuire au four chaud à 180 ° statique pendant environ 6-8 minutes. Retirer la base et laisser refroidir.

Pendant que la pâte à biscuits refroidit, préparer la crème au mascarpone:
Fouetter la crème fraîche et réserver.
Dans un autre bol, fouetter le mascarpone avec le sucre glace et la cannelle.
Ensuite, ajouter la crème fouettée et la mélanger avec une spatule.

À l’aide d’un anneau de coupe-pâtes, couper deux cercles de même diamètre (environ 20-22 cm) de la base du biscuit.
Vous pouvez utiliser un moule à gâteau articulé.
À la fin, poser le moule ou l’anneau ouvrable sur une assiette de service.

Placer un cercle de pâte à biscuits à l’intérieur, puis remplir avec le mélange de crème glacée au mascarpone.
Fermer avec l’autre disque de pâtes.
Couvrir le gâteau d’un film alimentaire. Laisser reposer au congélateur pendant au moins 12 heures.
Retirer le gâteau au mascarpone et à la crème glacée du moule et saupoudrer la surface de sucre glace. Servir.

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Par Sonia
Je suis une accro aux recettes et livres de cuisine. Véritable touche-à-tout, j’adore tester et expérimenter des nouvelles recettes et les partager avec vous au quotidien. En passant, j’aime les pâtes, les animaux et les mangas !