Les petits pains au lait sont très moelleux. Leur douceur particulière vous comblera à chaque bouchée. Ils seront parfaits pour le petit déjeuner, mais aussi pour la collation. Vous serez conquis par la délicatesse de la pâte. Elle est fabriquée avec du lait et du beurre. Le résultat est fabuleux. Essayez cette délicieuse recette et savourez vos petits pains en les farcissant de divers condiments sucrés!
Préparation: 20 minutes
Repos: 2 heures
Cuisson: 12 minutes
Portions: 28-30 pains
Ingrédients
500 g de farine
6 g de levure de bière fraîche
300 g de lait (à température ambiante)
50 g de beurre
40 g de sucre
8 g de sel fin
Pour brosser:
1 jaune d’œuf
Lait au goût
Préparation
Comment faire les petits pains au lait?
Faire fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir légèrement. Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre et la levure émiettée. Ajouter le lait lentement, en commençant à pétrir à la fourchette et en continuant à la main pendant que la pâte prend de la consistance. Verser le beurre préalablement fondu et enfin le sel. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir en une boule homogène et lisse.
Placer la pâte dans le bol badigeonné d’un peu de beurre. Couvrir d’un chiffon et ranger dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant environ 2 heures. Reprendre la pâte et la travailler en un pain. Le diviser en plusieurs morceaux de poids similaire en leur donnant une forme sphérique ou ovale. Les travailler avec la paume des mains. Ensuite, les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Badigeonner la surface de chaque pain avec un mélange de jaune d’œuf et de lait.
Laisser lever encore quelques minutes et, en attendant, porter le four statique à 200 °. Faire cuire les petits pains au lait environ 12 minutes et laisser refroidir avant de servir.
