Gâteau au citron et au mascarpone sans farine doux et crémeux

Par Jessica Merchant

Le gâteau au citron et au mascarpone sans farine est sublime. Sa pâte douce et crémeuse émerveillera toutes les papilles. Cette magnifique préparation a une texture similaire à celle d’un pudding. Elle est délicate et très savoureuse. Découvrez la recette et essayez-la!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 6

Ingrédients

120 g de sucre semoule
3 œufs
Zeste de citron râpé (ou d’orange)
125 g de yaourt nature
3 cuillères à soupe de jus de citron
350 g de mascarpone
100 g de maïzena
Sucre en poudre

Préparation

Comment faire le gâteau au citron et au mascarpone sans farine?

Travailler le mascarpone au batteur pour le rendre crémeux.

Ajouter le sucre et mélanger le tout au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

Incorporer les œufs un à un en continuant à travailler au fouet.

Verser le jus de citron et ajouter le zeste râpé.

Ajouter également le yaourt et dès qu’il est bien incorporé, ajouter la maïzena et continuer à travailler un peu plus longtemps.

Tapisser un moule de 18 cm de papier sulfurisé, y verser le mélange et l’égaliser.

Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes (selon le four).

Laisser le gâteau bien refroidir, démouler sur une assiette à dessert, saupoudrer abondamment de sucre glace et servir en tranches.

Après la cuisson, le gâteau au citron et au mascarpone sans farine aura tendance à se dégonfler, c’est normal.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.