Fraisier aux pistaches

Par Jessica Merchant

Pour préparer le fraisier aux pistaches, vous n’avez pas besoin d’allumer le four. Ce dessert aux fruits sans cuisson est excellent pour terminer un bon repas. Mais vous pouvez aussi le servir en apéritif ou comme collation. Votre gâteau aux fruits frais est croquant à l’extérieur et crémeux à l’intérieur. Le goût est vraiment spectaculaire. Essayez ! Vous ne le regretterez pas.

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

180 g de biscuits (secs)
90 g de beurre (fondu et tiède)
400 g de fromage à la crème
250 g de mascarpone
100 g de lait concentré (non sucré, si vous préférez)
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de sucre glace
2 cuillères à soupe de pistaches hachées (non salées)
15 fraises
1 cuillère à café de sucre

Préparation

Comment faire le fraisier aux pistaches ?

D’abord, passer les biscuits au mélangeur et les incorporer avec le beurre fondu.
Ce mélange servira à préparer la base du gâteau. Le verser sur le fond du moule à gâteau préalablement tapissé de papier sulfurisé, et qui doit aussi être placé dans la partie extérieure du moule.
Bien presser la coque des biscuits en la compactant avec une cuillère.

Placer le mélange au réfrigérateur et préparer la crème de remplissage.
Pour la garniture, mettre le fromage à la crème dans un grand bol. Ajouter le lait concentré, 1 cuillère à soupe de jus de citron et le sucre.
Mélanger le tout avec un batteur en ajoutant également le mascarpone pour obtenir une crème douce et délicieuse.
Mettre la garniture au réfrigérateur.

Préparer les fraises pour la décoration du bord du gâteau sans cuisson aux fruits.
Laver les fraises et les tamponner. Les trancher finement et placer les tranches le long du bord entier du gâteau.
Verser la garniture et l’égaliser avec une spatule.
Remettre au réfrigérateur et préparer le coulis de fraise en gardant 1 ou 2 fraises à mettre au centre du dessert, si vous préférez.

Couper les fraises restantes en petits morceaux et les mettre dans une petite casserole avec la cuillère à café de sucre granulé et la cuillerée de jus de citron. Laisser ramollir sur feu doux pendant environ 15 minutes.
Mélanger pour que tout soit uniforme et crémeux.
Décorer le centre du gâteau avec le coulis froid et ajouter une ou deux fraises tranchées au milieu. Saupoudrer le gâteau avec des pistaches hachées.
Servir le fraisier aux pistaches. Bon appétit !

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.