Allons en cuisine pour faire ce menu super savoureux. Le flan d’aubergines est d’une bonté incomparable. Ce plat est également léger, avec seulement 130 calories par portion. Il est excellent pour ceux qui suivent un régime. Petits et grands adoreront cette magnifique recette. Préparez-la avec moi!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 35 minutes
Portions: 6 (130 Kcal par portion)
Ingrédients
1 càs de concentré de tomate
2 gousses d’ail
100 g de fromage râpé
1 oignon
1 poivron vert
1 tomate
2 aubergines
Poivre
Sel
Paprika
Poudre de basilic
Huile d’olive
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Préparation
Comment faire le flan d’aubergines?
Laver les aubergines et les couper en lanières, puis en dés.
Les faire tremper dans un bol d’eau salée.
Nettoyer le poivron et le couper en dés.
Laver les tomates et les détailler également en dés.
Peler et émincer l’oignon.
Le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Incorporer l’ail haché et les tomates.
Laisser cuire 2 minutes de plus.
Égoutter les aubergines et les ajouter aux autres ingrédients.
Faire cuire à couvert une dizaine de minutes.
Saler et poivrer.
Ajouter la sauce tomate, le paprika et le basilic.
Laisser cuire 3 minutes supplémentaires.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Transférer la préparation dans un plat à four et l’égaliser.
Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour un quart d’heure.
Servir le flan d’aubergines.
