Dégustez cette Entrée de la mer à base de saumon et des crevettes roses, pour passer un bon apéro entre amis.
Ingrédients pour 4 personnes :
• 300 gr de surimi râpé
• 200 gr de saumon
• 300 gr de crevettes roses
• 6 tranches de pain de mie
• 2 belles tomates pour mettre dans l’emporte-pièce
• 2 tomates moyennes ou 15 tomates cerise
• 4 tomates cerise pour la décoration
• Mâche
• Sauce salade à votre goût
• 2 citrons
• Olives noires dénoyautées (facultatif)
• 1 botte de ciboulette
• Sel et poivre
• Mayonnaise
Préparation de Entrée de la mer:
Éplucher vos crevettes et les couper en dés. Réserver 4 crevettes pour la décoration.
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Avec l’emporte-pièce découper vos 4 tranches de pain de mie toastées, réserver les rondelles de pain de mie. Couper toujours avec votre emporte-pièce, le saumon et réserver vos ronds de saumon.
Couper vos tomates en tout petits dés en enlevant les pépins ou vos tomates cerise.
Dans un saladier mélanger le surimi, les dés de crevettes, les dés de tomates, le reste du saumon coupé en dés, la ciboulette ciselée, saler poivrer, et ajouter la mayonnaise. Garder un peu de cette farce pour la décoration.
Dans une assiette placer l’emporte-pièce placer la rondelle de pain de mie toastée puis placer la rondelle de saumon, recouvrir de la farce que vous avez préparée, couper vos deux belles tomates, et les placer dans l’emporte-pièce, recouvrir de nouveau de farce et remettre une rondelle de saumon.
