Croquettes de pommes de terre au cœur filandreux: succulentes et irrésistibles

Par Jessica Merchant

Préparez ces délicieuses croquettes de pommes de terre à la scamorza avec moi! Elles sont croustillantes et filandreuses. Ces merveilles sont irrésistibles. Elles plairont à tout le monde. Vous recevrez de nombreux compliments de la part de vos convives. Ces croquettes sont sublimes. Je vous attends en cuisine pour les réaliser.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 4 (269,40 Kcal par portion)

Ingrédients

180 g de scamorza
1 œuf
50 g de parmesan râpé
50 g de chapelure
700 g de pommes de terre
Sel
2 cl d’huile d’olive

Préparation

Comment faire les croquettes de pommes de terre à la scamorza?

Nettoyer les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau, une demi-heure à partir de l’ébullition.

Les égoutter, les laisser tiédir, les couper en morceaux et les réduire en purée dans un bol.

Casser l’œuf en séparant le blanc du jaune.

Ajouter ce dernier à la purée, avec le parmesan et un peu de sel.

Mélanger et mettre au frais une demi-heure.

Découper la scamorza en dés.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Façonner les croquettes en mettant un dé de scamorza au centre.

Ajouter plus de patates tout autour.

Procéder ainsi avec tout le mélange.

Plonger les croquettes dans le blanc d’œuf battu, puis dans la chapelure en la faisant bien adhérer.

Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Arroser d’un filet d’huile et enfourner les croquettes de pommes de terre à la scamorza pour une vingtaine de minutes.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.