Préparez ces délicieuses croquettes de pommes de terre à la scamorza avec moi! Elles sont croustillantes et filandreuses. Ces merveilles sont irrésistibles. Elles plairont à tout le monde. Vous recevrez de nombreux compliments de la part de vos convives. Ces croquettes sont sublimes. Je vous attends en cuisine pour les réaliser.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 4 (269,40 Kcal par portion)
Ingrédients
180 g de scamorza
1 œuf
50 g de parmesan râpé
50 g de chapelure
700 g de pommes de terre
Sel
2 cl d’huile d’olive
Préparation
Comment faire les croquettes de pommes de terre à la scamorza?
Nettoyer les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau, une demi-heure à partir de l’ébullition.
Les égoutter, les laisser tiédir, les couper en morceaux et les réduire en purée dans un bol.
Casser l’œuf en séparant le blanc du jaune.
Ajouter ce dernier à la purée, avec le parmesan et un peu de sel.
Mélanger et mettre au frais une demi-heure.
Découper la scamorza en dés.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Façonner les croquettes en mettant un dé de scamorza au centre.
Ajouter plus de patates tout autour.
Procéder ainsi avec tout le mélange.
Plonger les croquettes dans le blanc d’œuf battu, puis dans la chapelure en la faisant bien adhérer.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Arroser d’un filet d’huile et enfourner les croquettes de pommes de terre à la scamorza pour une vingtaine de minutes.
