Crêpes aux 4 fromages un plat facile et savoureux, très savoureux en effet. Un plat très copieux mais je vous assure très facile à préparer.

 

Recette des crêpes aux 4 fromages

ingrédients

Pour les crêpes:

250 ml de lait
125 g de farine
2 œufs
1 pincée de sel

Pour la béchamel:

250 ml de lait
25 g de beurre
25 g de farine
25 g de parmesan
1 pincée de sel

Pour la garniture:

50 g de gorgonzola (ou du roquefort)
50 g d’emmental
50 g de parmesan

Pour la surface:

25 g de parmesan

préparation

POUR LES CRÊPES

Mettez les œufs dans un bol et battez-les avec une fourchette puis ajoutez le lait, une pincée de sel et la farine tamisée et battez à la main avec un fouet pour ne pas créer de grumeaux.

Prenez une poêle antiadhésive et chauffez-la très bien, puis mettez une louche de pâte pour les crêpes et déplacez la poêle pour que la pâte soit répartie uniformément.

Retournez les crêpes de l’autre côté et laissez cuire quelques minutes.

Retirer les crêpes de la poêle et poursuivre la cuisson jusqu’à épuisement de la pâte.

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POUR LA BÉCHAMEL

Mettez le beurre dans une casserole et faites- le fondre.

Ajouter la farine au beurre et la faire griller quelques minutes à feu moyen, elle devra brunir.

Ajouter le lait à température ambiante et le sel et mélanger en faisant cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à épaissir.

PRÉPAREZ LA GARNITURE

Mettez la sauce béchamel encore chaude et tous les fromages que vous avez décidé d’utiliser dans un bol ou en petits morceaux et mélangez bien pour qu’ils se mélangent parfaitement.

Mettez une ou deux cuillères de béchamel et de fromage sur le fond d’une plaque à pâtisserie.

Mettez tout le fromage à la crème sur la moitié des crêpes, fermez-les et mettez-les dans le plat bien aligné.

Saupoudrer toute la surface des 4 crêpes au fromage avec la béchamel restante et saupoudrer de parmesan râpé.

Cuire les 4 crêpes au fromage dans un four ventilé préchauffé à 200 ° pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme à la surface.

Astuces:

Vous pouvez mettre tous les types de fromage que vous préférez mais utilisez toujours la même dose pour chacun.