Courgettes et aubergines marinées

Par Jessica Merchant

Vous raffolez des plats piquants? Ces courgettes et aubergines marinées vous plairont sûrement. Les légumes sont imbibés de vinaigre de vin blanc pour avoir un goût spectaculaire. Pour ajouter une touche encore plus intense, j’ai également utilisé de l’ail et des piments. Cela atténuera la saveur douce des ingrédients. Plus vous les laisserez mariner, plus la préparation sera succulente. Pour réussir cette recette, suivez bien mes indications!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

2 aubergines
3 courgettes
4 gousses d’ail
2 piments
2 cuillères à café d’origan
Sel
Vinaigre de vin blanc
70 g d’huile d’olive extra vierge

Préparation

Comment faire les courgettes et aubergines marinées?

Chauffer le gril en fonte pendant quelques minutes sur la cuisinière à feu vif.

Laver, sécher et couper les aubergines et les courgettes en tranches. (en choisir des petites)

Rôtir les légumes des deux côtés et les mettre dans un bol.

Éplucher et couper l’ail en dés, hacher finement le piment.

Assaisonner les aubergines et les courgettes avec l’ail, le piment haché, l’origan et le sel. Ajouter également le vinaigre et l’huile d’olive extra vierge; mélanger doucement. Laisser reposer les courgettes et aubergines marinées pendant une heure ou plus avant de servir.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.