Vous raffolez des plats piquants? Ces courgettes et aubergines marinées vous plairont sûrement. Les légumes sont imbibés de vinaigre de vin blanc pour avoir un goût spectaculaire. Pour ajouter une touche encore plus intense, j’ai également utilisé de l’ail et des piments. Cela atténuera la saveur douce des ingrédients. Plus vous les laisserez mariner, plus la préparation sera succulente. Pour réussir cette recette, suivez bien mes indications!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
2 aubergines
3 courgettes
4 gousses d’ail
2 piments
2 cuillères à café d’origan
Sel
Vinaigre de vin blanc
70 g d’huile d’olive extra vierge
Préparation
Comment faire les courgettes et aubergines marinées?
Chauffer le gril en fonte pendant quelques minutes sur la cuisinière à feu vif.
Laver, sécher et couper les aubergines et les courgettes en tranches. (en choisir des petites)
Rôtir les légumes des deux côtés et les mettre dans un bol.
Éplucher et couper l’ail en dés, hacher finement le piment.
Assaisonner les aubergines et les courgettes avec l’ail, le piment haché, l’origan et le sel. Ajouter également le vinaigre et l’huile d’olive extra vierge; mélanger doucement. Laisser reposer les courgettes et aubergines marinées pendant une heure ou plus avant de servir.
